Piknikdong.com, Resep – Resep kupat tahu Magelang asli menjadi salah satu incaran bagi para pecinta kuliner tradisional Indonesia.
Ya, kupat tahu merupakan salah satu sajian khas Magelang yang terkenal dengan rasanya yang lezat dan unik.
Menggabungkan tahu goreng dengan kupat atau ketupat yang dipotong kecil-kecil, hidangan ini kemudian disiram dengan bumbu kacang yang khas dengan taburan seledri dan bawang goreng.
Cara membuat kupat tahu Magelang sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan lho, siapapun bisa membuat sendiri di rumah.
Penasaran ingin mencoba membuatnya? Simak ulasan lengkap resep kupat tahu Magelang yang asli di bawah ini.
Resep Kupat Tahu Magelang Asli
Bahan Resep:
Bahan utama :
- Ketupat/lontong secukupnya
- Tahu secukupnya, goreng
- Tauge secukupnya, siram dengan air panas
Bahan pelengkap :
- Kerupuk
- Bawang goreng
- Kecap manis jika suka
Bahan bumbu kacang :
- 500 gram kacang tanah, goreng terlebih dahulu
- 200 gram gula merah/aren, sisir (secukupnya)
- 1 sdt terasi/boleh ganti kencur 1 ruas (optional)
- 1 bonggol besar bawang putih/10-12 siung bawang putih
- 200 ml air asam jawa/secukupnya
- 700-800 ml air/santan (sesuai selera kekentalannya) bisa juga pake air saja.
- 1 sdt gula pasir (optional)
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Perasan air jeruk limo secukupnya jika suka
- 30 rawit/secukupnya
- 10 cabe merah keriting/secukupnya
- 2 lembar daun salam
Cara membuat:
Langkah 1, haluskan bumbu: Goreng cabe merah, rawit, bawang putih, dan terasi hingga semua wangi, lalu haluskan dan sisihkan dulu.
Lagkah 2, haluskan kacang tanah: Haluskan kacang tanah yang telah di goreng, sisihkan dulu.
Langkah 3, menumis: Panaskan minyak secukupnya, tumis hingga wangi cabe yang telah dihaluskan bersama bawang, tambahkan daun salam.
Langkah 4, masukkan gula merah: Langkah 4, masukkan gula merah
Langkah 5, masukkan kacang tanah: Tambahkan kacang tanah, aduk rata.
Langkah 6, masukkan air asam jawa dan air: Tambahkan air asam jawa, lalu tambahkan air/santan sesuaikan kekentalan dengan selera masing-masing, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Langkah 7, masukkan kecap manis: Tambahkan kecap manis sesuai selera, koreksi rasa sebelum api dimatikan. Sisihkan.
Langkah 8, penyajian: Potong ketupat/lontong, tahu, dan tambahkan tauge di piring saji. Tuangkan saus kacang, jika suka tambahkan kecap manis, taburi bawang merah goreng dan kerupuk.
Dan jika suka boleh beri perasan jeruk limo lalu sajikan dengan sambal.
Itulah resep kupat tahu Magelang asli, tidak ada yang sulit bukan?
