Piknikdong.com, Resep – Resep Dendeng Balado Kering Khas Padang adalah salah satu warisan kuliner yang patut dibanggakan dari ranah Minang.
Hidangan ini terkenal dengan cita rasa pedas yang menggigit dan tekstur daging yang kering, menjadikannya favorit di berbagai kalangan pecinta masakan Padang.
Dendeng balado kering tidak hanya menyajikan kelezatan yang otentik, tetapi juga menawarkan daya tahan yang lama sehingga cocok dijadikan bekal atau oleh-oleh.
Cara membuat dendeng balado kering khas Padang tidak sesulit yang dibayangkan lho, kita juga bisa membuat sendiri di rumah.
Penasaran ingin mencoba membuatnya? Berikut ini ada rekomendasi resep dendeng balado kering khas Padang yang cukup beberapa langkah saja.
Simak sampai akhir ya!
Resep Dendeng Balado Kering Khas Padang
Bahan Resep:
- 700 gram daging sapi
- 7 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 jempol jahe (geprek)
- garam
- kaldu sapi
- air untuk merebus daging
Sambal balado:
- 200 gram cabe merah besar
- 100 gram cabe merah keriting
- 200 gram bawang merah
- 1 sdm air asam jawa
Cara Membuat:
Langkah 1, iris daging sapi: Iris daging sapi mengikuti serat daging, tebal sekitar 1cm, lalu rebus daging dengan semua bumbu. Masak sampai empuk dan air tinggal sedikit.
Langkah 2, geprek daging: Tiriskan daging lalu geprek/pukul pukul daging sampai tipis.
Langkah 3, goreng daging: Goreng daging dengan api sedang cenderung kecil sampai kering.
Langkah 4, bikin sambel: Rebus cabe sampai layu, lalu giling/uleg kasar.
Langkah 5, menumis: Uleg kasar bawang merah, tumis dengan minyak agak banyak, setelah bawang layu dan harum, masukkan cabe. Tumis sampai bau langu cabe hilang.
Langkah 6, masukkan air rebusan: Setelah bau langu cabe hilang masukkan air sisa rebusan daging. Tambahkan air asam jawa dan garam.
Langkah 7, masak hingga air habis: Masak sampe air habis dan sambal mengeluarkan minyak. Matikan api, lalu masukkan daging yang sudah digoreng, aduk sampai tercampur rata.
Itulah resep dendeng balado kering khas Padang, tidak sesulit yang dibayangkan bukan?
Tunggu apalagi? Cobain bikin di rumah sekarang juga yuk. Selamat memasak.
