Resep Bebek Peking Sederhana dan Praktis

Tipe: Hidangan Utama

Masakan: Khas Beijing, Khas Indonesia

Jumlah Yang Dihasilkan Resep: 8 Porsi

Waktu persiapan: 30 Menit

Waktu Memasak: 90 Menit

Total Waktu: 2 Jam

Bahan Resep:

Bahan-bahan :

• 1 ekor bebek ukuran sedang
• 250 ml air
• 175 ml madu
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh jahe, diparut

Bahan Saus:

• 6 sendok makan gula pasir
• 6 sendok makan kecap manis
• 2 1/2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh garam
• 125 ml air

Petunjuk Resep:

Langkah 1, bersihkan bebek: Cuci bebek dan keringkan dengan lap bersih.

Langkah 2, tusuk dengan sepotong bambu: Tusuk dengan sepotong bambu atau tusuk daging melalui leher dan rongga badannya agar bebek mudah di pegang.

Langkah 3, siram dengan air mendidih: Letakkan bebek di atas baskom. Siram dengan air mendidih. Keringkan kembali. Sisihkan.

Langkah 4, buat campuran: Ambil wadah, campur madu, air, garam, dan jahe. Aduk rata.

Langkah 5, olesi bebek: Olesi bebek dengan campuran madu sampai rata. Ulangi 3-4 kali. Diamkan 2 jam dalam lemari es atau semalaman sampai kulitnya kering di dalam lemari es tanpa ditutup.

Langkah 6, panggang bebek: Keluarkan penusuknya. Letakkan bebek di loyang. Oven 45 menit dengan suhu 140 derajat celsius. Balik dan panggang bagian bawahnya selama 45 menit lagi. Keluarkan, sisihkan.

Langkah 7, membuat campuran kecap untuk saus: Campurkan dan aduk gula pasir, kecap manis, dan air sampai rata.

Langkah 8, masak sebentar: Panaskan minyak wijen, tambahkan campuran kecap diatas, masak sampai mengental.

Langkah 9, penyajian: Sajikan bebek peking denngan saus dalam tempat terpisah.