Piknikdong.com, Resep – Momen Idul Adha selalu identik dengan melimpahnya daging kurban.
Sering kali, kita mencari cara untuk mengolah daging kurban agar bisa dinikmati lebih lama dan tetap lezat.
Salah satu solusi praktis yang bisa dicoba adalah dengan membuat abon sapi.
Resep abon sapi kering ini sangat cocok bagi yang ingin menyimpan daging kurban dalam bentuk yang tahan lama dan praktis.
Abon sapi kering bisa menjadi lauk yang serbaguna, dapat dinikmati dengan nasi hangat, dijadikan isian roti, atau sebagai taburan dalam berbagai hidangan lainnya.
Resep Abon Sapi Kering
Tipe:Â Lauk
Masakan:Â Khas Indonesia
Waktu persiapan:Â 10 Menit
Waktu Memasak:Â 30 Menit
Total Waktu:Â 1 Jam 20 Menit
Bahan Resep:
Bahan 1 :
- 1500 gram daging sapi
- 5 lembar daun salam
- 3 batang sere, geprek
- air secukupnya untuk merebus daging
Bahan 2, Bumbu halus:
- 20 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 3 sdm ketumbar butiran sangrai
- 6 butir kemiri sangrai
- 100 gram gula merah (manis sesuai selera)
Bahan III :
- Minyak untuk menumis
- 600 ml santan kental
- 3 sdm air asam jawa
- 3 lbr daun salam
- 3 cm loas geprek
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Petunjuk Resep:
Langkah 1, rebus bahan 1:Â Ambil panci, rebus jadi satu semua bahan I hingga daging menjadi lunak (Rebus pakai panci presto selama 45 menit).
Angkat, tiriskan, dinginkan.
Langkah 2, potong dan suwir daging sapi:Â Setelah direbus, potong-potong daging tipis-tipis, pukul menggunakan alat pemukul daging (bisa pakai ulekan) hal ini agar daging jadi lembut.
Langkah 3, suwir halus:Â Suwir-suwir daging setelah dipotong dan digepuk, usahakan suwirannya halus. Sisihkan.
Langkah 4, menumis:Â Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan, air asam jawa, salam, laos dan garam.
Aduk-aduk hingga agak mendidih.
Langkah 5, masukkan suwiran daging sapi:Â Masukkan suwiran daging, sambil sesekali diaduk-aduk agar tidak gosong dan santan tidak pecah.
Masak hingga santan menyusut. Cicipi rasa. Angkat dari api.
Langkah 6, goreng suwiran:Â Goreng suwiran daging yang berbumbu dalam minyak panas menggunakan api agak kecil sambil diaduk-aduk agar tidadk gosong.
Angkat jika warna sudah menjadi coklat. Tiriskan.
Langkah 7, tiriskan lagi:Â Tiriskan kembali abon hingga kesat (pakai serok sambil ditekan-tekan menggunakan centong/sendok).
Langkah 8, simpan dalam wadah:Â Setelah abon dingin, simpan dalam toples/wadah kedap udara.
Itulah resep abon sapi kering, dengan resep tersebut, kita tidak hanya bisa menikmati kelezatan daging sapi dalam waktu yang lebih lama, tetapi juga menyediakan lauk praktis yang siap dinikmati kapan saja.
Proses pembuatannya yang cukup sederhana dan hasil akhirnya yang lezat menjadikan resep ini sebagai pilihan tepat untuk mengolah daging kurban.
