Piknikdong.com, Hotel – Bagi pencinta kuliner yang senang mencoba sajian dengan kombinasi rasa tak biasa, ada dua menu baru yang bisa ditemukan di ROCA Restaurant, ARTOTEL Yogyakarta.
Melalui program Chef Kiss, restoran ini memperkenalkan kreasi terbaru Chef Ardi yang mengolah bahan dan rempah khas Indonesia dengan pendekatan yang lebih kreatif.
Dua hidangan tersebut adalah Pisang Kaleo dan Ayam Panggang Kecombrang.
Keduanya tidak sekadar mengandalkan rasa, tetapi juga lahir dari proses eksplorasi Chef Ardi dalam mencari perpaduan bahan yang berbeda tanpa meninggalkan karakter kuliner Nusantara.
Program Chef Kiss ini berlangsung mulai Agustus hingga Oktober 2026 di ROCA Restaurant, ARTOTEL Yogyakarta.
Pisang Kaleo, Berawal dari Ide Sederhana di Rumah
Salah satu kreasi yang cukup menarik perhatian adalah Pisang Kaleo. Menu ini dibanderol Rp45.000++ dan memiliki cerita yang berawal dari sebuah momen sederhana.
Saat saudara Chef Ardi datang berkunjung dengan membawa ayam Kaleo dan pisang, muncul sebuah pertanyaan: bagaimana jika bumbu Kaleo yang biasanya digunakan bersama ayam justru dipadukan dengan pisang?
Rasa penasaran tersebut kemudian dibawa ke dapur dan dikembangkan melalui berbagai eksplorasi hingga akhirnya menjadi sebuah hidangan yang dapat disajikan kepada tamu.
Hasilnya adalah kombinasi rasa yang cukup berbeda. Manis alami pisang bertemu dengan bumbu Kaleo yang kaya rempah, gurih, sekaligus memiliki sentuhan pedas.
Perpaduan tersebut membuat Pisang Kaleo terasa familiar dari sisi bahan, tetapi memberikan pengalaman yang berbeda ketika dinikmati.
Karakter manis dan gurih-rempah hadir secara bersamaan dalam satu sajian.
Ayam Panggang Kecombrang dengan Aroma yang Khas
Menu kedua adalah Ayam Panggang Kecombrang dengan harga Rp65.000++.
Sajian ini menjadikan kecombrang sebagai salah satu elemen utama untuk memberikan karakter aroma sekaligus rasa yang khas.
Ayam terlebih dahulu diolah dengan bumbu rempah kemudian dipanggang.
Proses tersebut membuat cita rasa gurih pada ayam terasa semakin kuat, sementara kecombrang memberikan aroma segar dengan nuansa floral yang menjadi ciri khasnya.
Perpaduan ayam panggang dan kecombrang menghasilkan hidangan dengan rasa yang kaya rempah, namun tetap terasa ringan ketika disantap.
Bagi tamu yang ingin mencicipi olahan ayam dengan sentuhan bahan lokal yang lebih eksploratif, menu ini menjadi salah satu pilihan dalam rangkaian Chef Kiss di ROCA Restaurant.
Mengolah Bahan Lokal Menjadi Sajian yang Punya Cerita
Kehadiran dua menu tersebut menjadi bagian dari upaya ROCA Restaurant untuk menghadirkan pengalaman bersantap yang tidak hanya berhenti pada rasa.
Di balik masing-masing hidangan terdapat proses kreatif yang berangkat dari bahan dan inspirasi sederhana.
Chef Ardi kemudian mengembangkannya menjadi sajian baru dengan teknik memasak dan perpaduan bumbu yang tetap berakar pada kekayaan kuliner Indonesia.
Pendekatan tersebut membuat kedua menu ini memiliki karakter masing-masing.
Pisang Kaleo bermain pada kejutan perpaduan rasa manis dengan bumbu Kaleo, sedangkan Ayam Panggang Kecombrang mengandalkan perpaduan ayam berbumbu rempah dan aroma khas kecombrang.
ARTOTEL Yogyakarta Ingin Menghadirkan Pengalaman Baru
Timur Trapsilo selaku General Manager ARTOTEL Yogyakarta menyatakan bahwa peluncuran dua karya terbaru ini merupakan bagian dari komitmen ROCA Restaurant untuk terus menghadirkan inovasi kuliner yang tidak hanya menawarkan cita rasa istimewa, tetapi juga memiliki cerita di balik setiap sajian.
“Kami ingin menghadirkan menu yang mampu memberikan pengalaman baru bagi para tamu.
Bersama Chef Ardi, kami mengangkat inspirasi dari momen-momen sederhana dan mengolahnya menjadi hidangan yang unik, kreatif, serta tetap dekat dengan kekayaan cita rasa Indonesia.
Harapannya, setiap menu yang kami sajikan dapat meninggalkan kesan dan menjadi alasan bagi tamu untuk kembali menikmati pengalaman bersantap di ROCA Restaurant.”
Sudah Bisa Dicoba di ROCA Restaurant
Pisang Kaleo dan Ayam Panggang Kecombrang kini sudah tersedia di ROCA Restaurant, ARTOTEL Yogyakarta dan dapat dinikmati selama periode program Chef Kiss, yakni Agustus hingga Oktober 2026.
Untuk informasi lebih lanjut maupun reservasi, calon tamu dapat menghubungi 0815 7488 9333.
Informasi juga tersedia melalui akun Instagram @artoteljogja dan @roca_jogja.
Dengan dua menu ini, pengalaman bersantap di ROCA Restaurant bukan hanya soal mencoba menu baru, tetapi juga mengenal bagaimana inspirasi sederhana dapat berkembang menjadi sajian yang memadukan kreativitas dengan kekayaan rasa Indonesia.
